Το πρόγραμμα Bachelor of Science in Culinary Arts έχει την τέλεια ισορροπία μεταξύ μαθημάτων κουζίνας και επιχειρηματικής ανάπτυξης για να σας προετοιμάσει για μια καριέρα ως αρχιμάγειρας και / ή εστιατορίου.

B.Sc. Culinary Arts is a roadmap for students who are passionate about food and are ready to explore the culinary world. It is a three-year 6 semester program. It includes classroom lab-based teaching to prepare students for employment also for entrepreneurship.

Το Πρόγραμμα Bachelor of Science (BS) in Culinary and Dietary Operations Management Program έχει σχεδιαστεί για έμπειρους φοιτητές μαγειρικής που ενδιαφέρονται να παρακολουθήσουν ένα πτυχίο που θα τους οδηγήσει σε διευθυντικές θέσεις στη βιομηχανία τροφίμων και διατροφής. Αυτό το πρόγραμμα σπουδών συνδυάζει μαθήματα επιχειρήσεων και επιστήμης για να παρέχει στον μαγειρικό γνώσεις και εξειδίκευση στη διαχείριση, την επιστήμη των τροφίμων και τη διατροφή. Οι φοιτητές που εισέρχονται στο Πρόγραμμα Απολυτηρίου Μαγειρικής και Διαιτητικής Διαχείρισης Επιχειρήσεων προετοιμάζονται για θέσεις αυξανόμενης ευθύνης στις μαγειρικές και διατροφικές λειτουργίες. Η ολοκλήρωση των απαιτήσεων πτυχίου θα βοηθήσει επίσης τους μαθητές να προετοιμαστούν για την επιτυχή ολοκλήρωση των εξετάσεων για το πιστοποιητικό Certified Dietary Manager (CDM) από την Ένωση Επαγγελματιών Διατροφής και Υπηρεσιών Τροφίμων (ANFP), ένα σημαντικό διαπιστευτήριο για φοιτητές που ενδιαφέρονται για τις λειτουργίες παροχής υπηρεσιών εστίασης.

Έχετε πάθος για ψήσιμο; Ονειρεύεστε να γίνετε σοκολάτας ή ζαχαροπλαστείο ή ακόμη και να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση ψησίματος;

Το πτυχίο Bachelor of Applied Science στην Επιστήμη της Μαγειρικής και της Επιστήμης Τροφίμων προετοιμάζει τους μαθητές να ενταχθούν στη βιομηχανία τροφίμων ως επιστήμονες και τεχνολόγοι τροφίμων αρχικού επιπέδου ή να εισέλθουν σε σχετικούς επαγγελματικούς τομείς, όπως έρευνα και ανάπτυξη προϊόντων, ποιοτικός έλεγχος και ασφάλεια των τροφίμων, κανονιστική συμμόρφωση, εποπτεία παραγωγής τροφίμων , και πωλήσεις ειδικών συστατικών. Κατά τη διάρκεια των δύο πρώτων ετών του πτυχιακού προγράμματος οι μαθητές επικεντρώνονται στις βασικές αρχές των μαγειρικών τεχνών. Οι μαθητές αναπτύσσουν τις δεξιότητές τους στα υπερσύγχρονα εργαστήρια μαγειρικής και ψησίματος του Midwest Culinary Institute, υπό την επίβλεψη μελών της σχολής με επαγγελματική εμπειρία. Κατά το τρίτο και τέταρτο έτος, οι μαθητές επεκτείνουν τις δεξιότητες μαγειρικής και επιστήμης τροφίμων. Τα μαθήματα ανώτερου επιπέδου περιλαμβάνουν λειτουργικότητα συστατικών τροφίμων, σχεδιασμό και ανάπτυξη προϊόντων τροφίμων, αισθητηριακή αξιολόγηση και δοκιμή, μικροβιολογία τροφίμων και άλλη προετοιμασία για επαγγελματική σταδιοδρομία. Οι μαθητές συμμετέχουν στη βιωματική μάθηση μέσω της συνεταιριστικής εκπαίδευσης σε κάθε έτος του προγράμματος πτυχίου. Οι μαθητές που επιθυμούν να μεταφέρουν πίστωση στο Cincinnati State για μαγειρικά μαθήματα που έχουν ολοκληρωθεί σε άλλο ίδρυμα πρέπει να συναντηθούν με τον Πρόεδρο του Προγράμματος. Η πίστωση μεταφοράς μαθημάτων μπορεί να είναι περιορισμένη, με βάση τη διαπίστευση του προγράμματος και την επιτυχία των μαθητών στην προηγούμενη μαγειρική.

Οι μελλοντικοί ιδιοκτήτες αρτοποιίας και οι σεφ ζαχαροπλαστικής θα βρουν το δρόμο για γλυκιά επιτυχία στο πρόγραμμα Συνεργάτης Επιστήμης στο Ζαχαροπλαστικής.