Το πρόγραμμα σπουδών στα Συστήματα Τροφίμων: Βιωσιμότητα, Διαχείριση και Τεχνολογία, προετοιμάζει τους μαθητές να γίνουν ειδικοί διαχειριστές συστημάτων τροφίμων. Το πρόγραμμα παρέχει στους μαθητές τη διεπιστημονική γνώση που απαιτείται για να εργαστούν στην επιχείρηση, το περιβάλλον και τη διαχείριση των φυσικών πόρων στον τομέα των γεωργικών τροφίμων. Αυτό το επαγγελματικό προφίλ είναι σύμφωνο με τη στρατηγική αειφόρου ανάπτυξης που περιγράφεται στην ανακοίνωση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής με τίτλο «Καινοτομία για αειφόρο ανάπτυξη: Μια βιο-οικονομία για την Ευρώπη».

Τροφίμων Επιστήμες και Τεχνολογίες

Η βιομηχανία τροφίμων βασίζεται σε ένα ευρύ φάσμα διαδικασιών για την παραγωγή της τεράστιας ποσότητας τροφίμων που βλέπουμε σήμερα. Η μηχανική τροφίμων χρησιμοποιεί τις αρχές της χημείας, της μικροβιολογίας και της μηχανικής για το σχεδιασμό διαδικασιών παραγωγής τροφίμων. Το πρόγραμμα διδασκαλίας του Τμήματος Μηχανικής Τροφίμων επικεντρώνεται στην παροχή στον μαθητή των δεξιοτήτων και των εννοιών που σχετίζονται με τη μηχανική και την τεχνολογία τροφίμων, το οποίο επικεντρώνεται στην ανάπτυξη νέων προϊόντων διατροφής, στο σχεδιασμό διαδικασιών για την παραγωγή αυτών των τροφίμων, στην επιλογή υλικών συσκευασίας, στη μελέτη της διάρκειας ζωής και της αισθητικής αξιολόγηση του προϊόντος. Σχεδιασμός και έλεγχος εργασιών σε εργοστάσια τροφίμων, μέθοδοι παραγωγής λειτουργικών τροφίμων, ποιοτικός έλεγχος προϊόντων διατροφής, εκτός από τη διαχείριση εργοστασίων τροφίμων και μεθόδους εμπορίας τροφίμων. Εκτός από τις μικροβιολογικές και χημικές δοκιμές, οι μαθητές της μηχανικής τροφίμων θα μελετήσουν βασικά φαινόμενα που σχετίζονται άμεσα με την παραγωγή τροφίμων και τις ιδιότητές τους. Το πρόγραμμα διδασκαλίας του τμήματος δίνει τη δυνατότητα στους αποφοίτους του να αναλάβουν πολλαπλές και ποικίλες εργασίες στις βιομηχανίες τροφίμων που έχουν μετατραπεί σε μια βιομηχανία που συνδυάζει υψηλές τεχνολογίες και πολλαπλές διαδικασίες βασισμένες στη βιοχημεία και την τεχνολογία. Το Τμήμα Μηχανικής Τροφίμων διακρίνεται από το γεγονός ότι θα πληροί τις προϋποθέσεις του πτυχιούχου του να εργάζεται στους τομείς της βιοτεχνολογίας (βιοτεχνολογίας) και της βιομηχανίας τροφίμων. Εκτός από την εργασία σε διάφορους κλάδους της βιομηχανίας τροφίμων και της βιοτεχνολογίας, οι απόφοιτοι του τμήματος θα έχουν τα προσόντα να εργαστούν επίσης στον τομέα των φαρμακευτικών και καλλυντικών βιομηχανιών και στους τομείς της έρευνας σε ερευνητικά ιδρύματα που ενδιαφέρονται για τις βιοεπιστήμες και την περιβαλλοντική μηχανική. Θα είναι επίσης σε θέση να εργάζονται σε ιδρύματα που ασχολούνται με τον έλεγχο των βιομηχανιών τροφίμων και βιοτεχνολογίας (το Ίδρυμα Προτύπων και Μετρολογίας), θα μπορούν επίσης να εργάζονται σε συμβουλευτικές εταιρείες που ασχολούνται με την ανάπτυξη τροφίμων και περιβάλλοντος.

Το πτυχίο Honours στην Τεχνολογία Τροφίμων, επικυρωμένο από το Πανεπιστήμιο Ulster, έχει σχεδιαστεί για να εξοπλίσει τους αποφοίτους με τις γνώσεις και τις δεξιότητες για να εισέλθουν σε μια ανταγωνιστική παγκόσμια βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων.