Ένας chef de cuisine διαχειρίζεται την κουζίνα και επιβλέπει όλες τις δραστηριότητες σε αυτήν. Τα προγράμματα κατάρτισης Chef de cuisine βοηθούν τους μαθητές να προετοιμαστούν για να εργαστούν σε αυτό το υψηλό επίπεδο σε ένα εστιατόριο, διδάσκοντάς τους τις κατάλληλες μαγειρικές και διαχειριστικές δεξιότητες.

Ένα πτυχίο δίνεται σε φοιτητές που πληρούν τις απαραίτητες προϋποθέσεις που δίνει το κολλέγιο ή το πανεπιστήμιο που παραολουθείς. Οι απαιτήσεις περιλαμβάνουν τρί έως επτά έτη εστίασης σε ένα θέμα, το οποίο συνήθως αποκαλείται ειδικότητα ή συγκέντρωση.