Τα προγράμματα και τα μαθήματα που δίνουν έμφαση στη διεθνή κουζίνα επικεντρώνονται σε γεύσεις και πιάτα που παρασκευάζονται παραδοσιακά από ανθρώπους από διάφορες χώρες και εθνικές καταβολές. Καθώς οι πελάτες εστιατορίων και οι πελάτες catering αναπτύσσουν εκλεπτυσμένες γεύσεις, η ζήτηση για αυτά τα μοναδικά διεθνή πιάτα αυξάνεται καθημερινά.

Ένα πτυχίο δίνεται σε φοιτητές που πληρούν τις απαραίτητες προϋποθέσεις που δίνει το κολλέγιο ή το πανεπιστήμιο που παραολουθείς. Οι απαιτήσεις περιλαμβάνουν τρί έως επτά έτη εστίασης σε ένα θέμα, το οποίο συνήθως αποκαλείται ειδικότητα ή συγκέντρωση.